In einer kürzlich im European Journal of Nutrition https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-023-03265-yveröffentlichten Studie testeten Forscher eine einmalige Dosis von 3 Gramm eines Rote-Bete-Extrakts (Beta vulgaris), der in Form von vier Kautabletten mit Nitrat verabreicht wurde. 

Die Teilnehmer ließen die Tabletten im Mund zergehen, um die Nitratverwertung durch die orale Mikroflora zu verbessern. 

90 Minuten später wurden kognitive Tests durchgeführt.

Der Rote-Bete-Extrakt führte zu einer raschen Verbesserung des Kurzzeitgedächtnisses (+20,69 %), des Langzeitgedächtnisses (+12,34 %), der verbalen Flüssigkeit (+11,16 %) und der frontalen Exekutivfunktionen (+2,57 %).

In einer kürzlich im European Journal of Nutrition veröffentlichten doppelblinden, placebokontrollierten Crossover-Studie testeten Forscher eine Einzeldosis von 3 Gramm eines Beta-vulgaris-Extrakts (Rote Bete), der in Form von vier Kautabletten mit Nitrat verabreicht wurde. 

Die Teilnehmer ließen die Tabletten im Mund zergehen, um die Nitratverwertung durch die orale Mikroflora zu verbessern. 

90 Minuten später wurden kognitive Tests durchgeführt.

Die Ergebnisse waren bemerkenswert.

Das unmittelbare verbale Erinnerungsvermögen verbesserte sich um 20,69 %, das verzögerte (Langzeit-)Erinnerungsvermögen um 12,34 % im Vergleich zu Placebo. 

Dies sind signifikante akute Verbesserungen der Fähigkeit des Gehirns, Informationen zu enkodieren und zu speichern, insbesondere nach einmaliger Exposition.

Auch die exekutiven Funktionen verbesserten sich. 

Die verbale Flüssigkeit stieg um 11,16 %, was auf einen verbesserten lexikalischen Zugriff und eine höhere kognitive Flexibilität hindeutet.

Die Funktion des Frontallappens, verantwortlich für Abstraktion, Hemmung und höhere kognitive Prozesse, verbesserte sich um 2,57 %.

Nicht alle Bereiche zeigten Veränderungen. Kurzzeitgedächtnis, Arbeitsgedächtnis und Verarbeitungsgeschwindigkeit wiesen keine statistisch signifikanten Verbesserungen auf. 

Dennoch ist das Signal eindeutig: Gedächtnisbildung, Konsolidierung und exekutive verbale Funktionen scheinen besonders gut auf eine akute Nitratzufuhr über die Nahrung anzusprechen.

Der vermutete Mechanismus beruht auf einer durch Stickstoffmonoxid vermittelten Steigerung der Hirndurchblutung, wodurch die Sauerstoff- und Nährstoffversorgung während der Gedächtnisbildung potenziell verbessert wird. 

Besonders hervorzuheben ist die schnelle Wirkung – messbar innerhalb von 90 Minuten bei gesunden Erwachsenen.